Lipide

Lipidele sunt substanțe organice grase, insolubile în apă, dar solubile în majoritatea substanțelor organice ce conțin grupa hydrocarbon Acestea joacă un rol important în compoziția materiei vii.

Lipidele au rol:

Lipidele au rol:
– energetic – lipidele sunt mai energo-eficiente decât proteinele și glucidele, fiind păstrate în organism cel mai des în țesutul adipos;
– structural (plastic) – se găsește în componența membranei celulare (plasmalema), în peretele unor organite celulare, în unii hormoni și în celula nervoasă;
– substanță de rezervă;
– imuno-protector;
– de accelerare a metabolismului (în calitate de coenzime).
Reprezintă cea mai concentrata sursă de energie. Lipidele (grăsimile) sunt substanțe organice grase. Lipidele sunt constituite din acizi grași și glicerol. Unul dintre motivele pentru care lipidele (grăsimile) ne plac atât de mult este acela că mențin aromele în mâncare.

Rol în cadrul materiei vii
– izolatori termici;
– protecție mecanică;
– depozit de substanțe cu valoare energetică.

Lipide simple

Lipide simple

– Fitosterolii: se întâlnesc în semințele plantelor oleaginoase și leguminoase;
– Ceridele: acoperă organele plantelor (frunze, flori și fructe), asigurând protecția acestora;

Lipide complexe

Lipide complexe

– Fosfolipide: sunt alcătuite din glicerol, două molecule de acid gras și o moleculă de acid fosforic;
– Două grupări -OH se leagă de moleculele de acid gras, iar cea de-a treia grupare -OH se leagă de acidul fosforic;

Fiecare moleculă de fosfolipid este alcătuită dintr-un cap hidrofil (format din radical fosfat) și două cozi hidrofobe (formate din cele două molecule de acid gras);

Alte lipide

Steroizii
– Steroizii reprezintă materia primă pentru unii hormoni (ex.: hormonii sexuali).
– Steroizii sunt indispensabili celulei nervoase.
– Colesterolul este un steroid legat de membrana celulei animale.
– Depunerea de colesterol pe pereții interni ai vaselor de sânge este dăunătoare, putând provoca boli grave ale creierului și inimii.

Sursa:

https://ro.wikipedia.org/wiki/Lipid%C4%83

Contact Us

We're not around right now. But you can send us an email and we'll get back to you, asap.